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Fattorie Santo Pietro
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Françoise

Agriturismo in San Gimignano, Siena, Toskana, Italien.

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Wein und Öl

Die Natur war sehr großzügig mit den Fattorie Santo Pietro.
Das Landgut befindet sich in einer weiträumigen hügeligen Liegenschaft in herrlicher Natur, die Ihren Aufenthalt noch reizvoller macht .

Zum Landsitz gehören insgesamt 300 Hektar toskanisches Kulturland mit weitläufigen Weinbergen für die Produktion der berühmten Chianti – und Vernaccia Weine. Der Wein genießt in Italien und
weltweit hohe Anerkennung anerkannt und ist vielfach ausgezeichnet worden.

Anlagen mit 3800 uralten Olivenbäumen bieten die Früchte für die Kaltpressung des erlesenen toskanischen Olivenöls extra vergine.

LO SPINAIO - Toscana IGT

Traube
100% Merlot.

Weinberg
In der Gemeinde von San Gimignano gelegen gehört die Lage zum Besitz von Santo Pietro a Pancole. In Süd-Südwestlage. Der Rebschnitt erfolgt mit Drahtrahmenziehung auf 80 cm über dem Boden, wobei die Erträge auf ein Minimum reduziert werden (70 Doppelzentner pro Hektar).

Weinbereitung
Rotwein, mit anfänglicher Maischegärung von 4 - 6 Tagen und einer 15 - 20tägigen Maischung bei einer gleich bleibenden Temperatur von 25 - 30°C. Darauf folgt die Gärung im Barrique.
Veredelung
12 Monate im Barrique, Fässer aus französischer Eiche. Darauf folgt eine weitere Verfeinerung von mindestens 6 Monaten in der Flasche.


Der Wein
Von intensiver rubinroter Farbe, das Bukett hat eine dominierender Note von Waldbeeren, Tabak und leichtem bitterem Kakaogeschmack. Sehr gefällig mit gut ausgeglichenem Tannin. Sehr lang anhaltend im Gaumen.

Chianti I LAURI capsula oro D.O.C.G.

Traube
100% Sangiovese grosso.

Weinberg
Ausgesuchte Trauben der Weingärten des Landgutes Santo Pietro a Pancole. Mit Guyot-Schnitt und typischer Drahtrahmen gezogene Reben mit sehr niedrig gehaltenem Hektarertrag.

Weinbereitung
Die im Oktober gelesenen Trauben gären 10 Tage lang mit der Beerenhaut und unter häufigem Umpumpen. Darauf folgt eine Reifung der von mindestens 3 Monaten in Edelstahlbehältern.
Der Wein
Glänzend- rubinrote Farbe, geprägt von einem Himbeer- und Brombeerbukett, trocken, wohlschmeckend, voll und würzig, mit einem angenehmen Ton von Waldbeerenkonfitüre. Lang anhaltend im Gaumen.

Chianti I LAURI capsula argento D.O.C.G.

Traube
100% Sangiovese grosso.

Weinberg
Ausgesuchte Trauben der Weingärten des Landgutes Santo Pietro a Pancole. Mit Guyot-Schnitt und typischer Drahtrahmen gezogene Reben mit sehr niedrig gehaltenem Hektarertrag.

Weinbereitung
Die im Oktober gelesenen Trauben gären 10 Tage lang mit der Beerenhaut und unter häufigem Umpumpen. Darauf folgt eine Reifung der von mindestens 3 Monaten in Edelstahlbehältern.
Der Wein
Glänzend- rubinrote Farbe, geprägt von einem Himbeer- und Brombeerbukett, trocken, wohlschmeckend, voll und würzig, mit einem angenehmen Ton von Waldbeerenkonfitüre. Lang anhaltend im Gaumen.

Vernaccia di S. Gimignano "IL CEPPETO"

Traube
100% Vernaccia di San Gimignano.

Weinberg
Ausgewählte Weinberge auf einer Höhe von 250 m auf dem Besitz des Landgutes Santo Pietro a Pancole. Die Weinstöcke sind mit Guyotschnitt auf tuffsteinhaltigem Boden gezogen.

Weinbereitung
Einer leichten Einmaischung folgt eine Maischegärung von 24 Std. mit der Beerenhaut im Most. Nach der Trennung von der Beerenhaut gärt der Traubenmost weiter im Barrique.
Veredelung
6 Monate im Barrique, in 1. und 2. Passage Weinfässer aus französischer Eiche,. Darauf folgt eine angemessene Verfeinerung in der Flasche.

Der Wein
Von heller und glänzender Farbe, intensives Bukett mit blumiger Note von Ginster und Lindenblüte, volles Aroma, frisch und lebendig mit einem eleganten fruchtigen und würzigen Ton.

Olivenöl

In der Hügellandschaft der zentralen Toskana liegt das Landgut Santo Pietro in einer für den Anbau von Oliven besonders geeigneten Gegend. Die Olivenhaine wurden auf den am besten dafür geeigneten Bodenpartien angelegt, die Ernte erfolgt frühzeitig durch Abpflücken der Frucht von der Pflanze.

Die Oliven werden nur für einen ganz kurzen Zeitraum gelagert, bevor sie kalt gepresst werden. Das Ergebnis ist ein erstklassiges extrareines Olivenöl, das den Geruch der Sonne und des toskanischen Bodens in sich trägt und mit den niedrigsten Säuregehalt aller Qualitätsöle aufweist.

Reiserouten

Die Fattorie Santo Pietro befinden sich in zentraler und günstiger Lage für Ausflüge und sind somit ein idealer Ausgangspunkt für die Erkundung der Toskana.


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Aktivitäten

Die Fattorie Santo Pietro sind ein hervorragender Ausgangspunkt für verschiedenste Aktivitäten rund um Themen wie Landausflüge, Sport, Kultur, Küche und Wein.

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Wein und Öl

Zum Landsitz gehören insgesamt 300 Hektar toskanisches Kulturland mit weitläufigen Weinbergen für die Produktion der berühmten Chianti und Vernaccia Weine und des erlesenen toskanischen Olivenöls.

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