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Fattorie Santo Pietro
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Françoise

Agriturismo en San Gimignano, Siena, Toscana, Italia.

Parte


Vino y aceite de oliva

La naturaleza fue muy generosa con las granjas Santo Pietro. La finca se caracteriza por una zona montañosa llena de campos y bosques verdes. Una naturaleza incontaminada que hará aun más cómoda y relajante la estancia en las granjas.

Pero las verdaderas estrellas son los viñedos y los olivos, las perlas reales que figuran en esta tierra de la Toscana. Hay alrededor de 40 hectáreas de viñedos, colinas enteras cubiertas de viñedos. Y el verdadero espectáculo comienza en septiembre, cuando las uvas verdes se transforman gradualmente en naranja y rojo. En ese momento, la cosecha comienza a dar muy buenos vinos, como es tradicional en la zona. El vino es apreciado y ganadores de muchos premios en Italia y en todo el mundo.
Los olivares también son grandes protagonistas: son 3800 olivos, esparcidos por la finca. Una herencia que regala cada año un aceite de oliva virgen extra de alta calidad certificada. Un color intenso y sabor fuerte, obtenido gracias a la presión en frío.

LO SPINAIO - Toscana IGT

Uvas
100% Merlot.

Viña
Situado en el pueblo de San Gimigano en Santo Pietro a Pancole. Mirando al Sur/Sur-Oeste. Las vides se podan cordón de 80 cm sobre el suelo. Los rendimientos se mantienen al mínimo (70 q.li por hectárea).

Elaboración del vino
En rojo con maceración inicial de 4/6 días y una fermentación de 15/20 días a temperatura controlada (25/30° C). Después de la fermentación en barrica.
Refinamiento
12 meses en barricas de roble francés.
Seguido de un envejecimiento en botella durante al menos 6 meses.


El vino
Color rojo rubí y cubierto con aroma intenso con notas dominantes de frutos del bosque, el tabaco y un toque de cacao en polvo y el sabor está muy bien equilibrado con taninos suaves. Muy persistente en la boca.

Chianti I LAURI capsula oro D.O.C.G.

Uvas
100% Sangiovese grosso.

Viña
Uvas seleccionadas de los viñedos en Santo Pietro a Pancole. Poda Guyot vides y cordón con rendimientos muy bajos por hectárea.

Elaboración del vino
Las uvas se cosechan en octubre, fermentado con maceraciòn de los hollejos durante 10 días con frecuentes mezclas. A continuación se muestra una cura por lo menos 3 meses en acero inoxidable.
El vino
Brillante color rojo rubí, con aromas de frambuesa y mora spiccati sabor seco, pleno y afrutado, con agradable fondo de las bayas de mermelada. Una. De larga duración

Chianti I LAURI capsula argento D.O.C.G.

Uvas
100% Sangiovese grosso.

Viña
Uvas seleccionadas de los viñedos en Santo Pietro a Pancole. Poda Guyot vides y cordón con rendimientos muy bajos por hectárea.

Elaboración del vino
Las uvas se cosechan en octubre, fermentado con maceraciòn de los hollejos durante 10 días con frecuentes mezclas. A continuación se muestra una cura por lo menos 3 meses en acero inoxidable.
El vino
Brillante color rojo rubí, con aromas de frambuesa y mora spiccati sabor seco, pleno y afrutado, con agradable fondo de las bayas de mermelada. Una. De larga duración

Vernaccia di S. Gimignano "IL CEPPETO"

Uvas
100% Vernaccia di San Gimignano.

Viña
Viñedos seleccionados de hasta 250 m en Santo Pietro a Pancole. La viña está en tufaceous Guyot.

Elaboración del vino
El prensado suave sigue una maceración en frío de 24 horas de las pieles en el jugo, despuès de la separación de las pieles, el mosto se fermenta en barricas de roble.
Refinamiento
6 meses en barricas de roble francés de 1° y 2° paso. Después de un envejecimiento en botella razonable.

El vino
Colore chiaro e lucido; profumo intenso con note floreali di ginestra e tiglio; sapore pieno, fresco e vivo con elegante fondo fruttato e speziato.

Aceite de oliva virgen extra

En las colinas de la Toscana central, Granjas de San Pedro es una de las mejores zonas de cultivo de olivar. Los olivos plantados en las mejores zonas, las aceitunas se cosechan temprano y solo a la separación directa de la planta.

Las aceitunas se almacenan por períodos estrictamente limitados primer prensado de la cual se hará en frío. El resultado de este aceite virgen extra es que encapsula los olores de la tierra y el sol de la Toscana y un grado de acidez entre los más bajos se encuentran en calidad de disolvente.

Rutas

Las Granjas de San Pedro se encuentra en una posición estratégica y por lo tanto el punto de partida ideal para descubrir la verdadera Toscana. Estos son algunos consejos, culturales y de entretenimiento

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Actividad

En las granjas podréis disfrutar de las diversas actividades, relacionadas con la tierra, el ocio, el deporte, la cultura, la gastronomía y el vino.


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Vino y Aceite

Adentro de las 300 hectáreas de la finca, interminables extensiones de viñedos, cuyas uvas dan Chianti y Vernaccia y olivos centenarios proporcionan un valioso aceite de oliva extra virgen.

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